《大长今》成佐餐“佳品”

2005年10月11日  来源：厦门晚报

最近大热的韩剧《大长今》，也成为节日不少市民的佐餐“佳品”。

片中一道道健康美食以及做菜的道理，成为网上热议的话题。陈先生说，原来自己很难管住自己的嘴，不过，看到《大长今》里那位患有消渴症（糖尿病）却酷爱美食的明朝史臣，在长今冒死连摆5天“青草”宴后，感受到长今的诚意和清淡美食的风味、益处，终于决心改变爱吃油腻高脂食物的习惯时，他说，自己也被说服了！

北京《法制晚报》等媒体甚至辟出“大长今”养生专版，图文并茂地逐个介绍《大长今》里出现的菜肴，并邀来现代营养专家对这些养生原理进行分析，受到热爱烹饪的读者的欢迎。

有人认为，顺应了现代人崇尚健康美食的心理，正是该片大热的原因之一。

营养失衡已经成为现在影响人们健康的主要问题，其原因是错误的消费导向、盲目的食物消费以及加工方式的不当。

中国营养学会秘书长翟凤英在接受记者采访时说：目前我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约3000亿—5000亿元。因为营养过剩，全国有1.6亿成人血脂异常，另有1.6亿成人患高血压，2000多万人患有糖尿病。大城市中，每100个成人中就有30个人超重。

以前，高等院校培养的公共营养专业的本科生和硕士生，常因用人单位没有相关的岗位而找不到工作，但是，有关人士认为，社会风气的转变，使营养配餐正当其时，营养师、营养配餐将走近普通市民的生活。

记者 陈心华